El Concurso Mundial de Baristas 2011, programación que reúne a las mejores personas catadoras de café del mundo, se realizará entre el 2 y el 5 de junio en Corferias. Este esfuerzo proyectado por la Federación Nacional de Cafeteros y otros emprendedores privados, contará con la participación de reconocidos probadores y expertos de varias naciones en el tema del café.
Aunque muchas personas afirman que el café es la bebida nacional de Colombia, muy pocos y pocas son en realidad los colombianos y las colombianas quienes saben realmente de ella. El convencimiento de que el país sea reconocido como gran productor de este fruto no lo convierte precisamente en uno de los lugares con mayor número de personas entendidas en el tema.
Por el contrario, este tipo de eventos pretende despertar mayor interés alrededor del tema cafetero entre la población en general, para que aprenda gradualmente a descubrir las características que diferencian a una buena taza de café de una taza de café excelsa.
ES UNA OPORTUNIDAD ESTE MUNDIAL DE BARISTAS PARA DESCUBRIR LOS PROCESOS DE SELECCIÓN Y PREPARACIÓN DE CAFÉ QUE SIGUEN MUCHAS PERSONAS Y EMPRESAS INDEPENDIENTES Y EMPRENDEDORAS
Saben más de café, por ejemplo, en ciertos lugares de Asia que en esta nación. Esto de por sí se ve aumentado por el poco interés que se tiene en Colombia hacia el tratamiento académico del café, que es fundamental para comprender todos los procesos que llevan de la mata hasta llegar a servirlo.
El Mundial de Baristas Bogotá 2011 tiene para el público asistente una serie de importantes charlas así como variadas actividades que harán interactuar al público con individuos que quieren que otros sepan qué tienen en sus manos cuando se les sirve café. De igual forma, la Federación Nacional de Cafeteros organiza concursos entre los y las baristas para determinar quién se llevará el máximo galardón de este encuentro crucial que puede partir en dos la historia del café colombiano. Es también una importante oportunidad este Mundial de Baristas para descubrir los procesos de selección y preparación de café que siguen muchas personas y empresas independientes y emprendedoras en torno al tema del café.
Casi siempre las grandes firmas como Café de Colombia se llevan todo el crédito, pero por ejemplo en una finca de Argelia (Valle del Cauca), hay un cultivo con uno de los mejores tipos, sino el mejor tipo, de grano de café que hay en el mundo.
